Site Loader
шоколад - здоровое питание

 

Кажется, что каждые несколько месяцев СМИ радостно заявляют, что еще одно исследование «доказало» мастерство шоколада. Но что говорит наука? Шоколад — здоровое питание?

Твердые вещества какао и шоколад, которые содержат их, особенно темные сорта, давно используются в качестве богатого природного источника антиоксидантов. Твердые вещества какао содержат ряд флавоноидов и фенолов, таких как эпикатехин и галоиновая кислота-антиоксидантные вещества, которые работают для уменьшения повреждения клеток и артерий и даже старения. Однако многие из этих соединений разбавляются и изменяются в процессе изготовления шоколада. Поэтому, хотя необработанное семя какао, по-видимому, хорошо для вас, то готовый шоколад может быть не таким уж хорошим.

Тем не менее, несмотря на то, что шоколад имеет более низкие уровни флавоноидов, некоторые из преимуществ антиоксиданта могут оставаться. Напротив, белый шоколад, который вообще не содержит твердых веществ какао, не содержит почти никаких антиоксидантных флавоноидов.

Несмотря на все это, исследователи отметили, что потребление какао связано с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний, возможно, посредством воздействия на функцию кровеносных сосудов и противовоспалительных свойств.

В обзоре нескольких исследований было обнаружено, что потребление какао-продуктов может помочь немного снизить артериальное давление.

Но прежде, чем вы будете слишком возбуждены и начнете резко увеличивать потребление шоколада, стоит отметить, что во многих из этих исследований есть несколько недостатков.

Во-первых, большинство из них являются наблюдательными, то есть участники ответили на вопросы об их здоровье и потреблении шоколада, и их ответы были использованы исследователями для сбора статистических связей. Хотя мы можем получить некоторые сведения из этой информации, они явно не доказывают причину и следствие.

Могут быть другие причины, по которым одни и те же люди, которые любят есть шоколад, также имеют меньше сердечных приступов, таких как социально-экономические, настроение, образ жизни, психологические или другие факторы.

шоколад - здоровое питаниеДругие исследования были непродолжительными без проведения последующих исследований или состояли из участников, потребляющих высокие дозы шоколада много раз в день. Мы должны быть осторожны в принятии долгосрочных положительных эффектов, основанных на небольших различиях, выявленных в исследовательских условиях.

Кроме того, преимущества «здоровья» шоколадных продуктов должны быть сопоставлены с потенциально нездоровыми аспектами, а именно с его высоким содержанием калорийности благодаря содержанию жира и сахара, а также тому, что его очень легко съесть больше, чем рекомендуемая суточная сумма.

Как и в большинстве случаев, это ключ к модерации. Маленький кусок темного шоколада каждый день, когда он употребляется в качестве части сбалансированной диеты, не улучшит ваше здоровье, но это тоже не повредит. И это может просто поднять ваше настроение.

Post Author: MaDetto

Рубрики

Небоскреб