Но в любом случае это отличный диетический продукт, который желательно есть каждый день. Наиболее эффективной для похудения считается цветная капуста, так как в ней много белка. Также не меньше результата принесёт капустный сок, который является натуральным жиросжигателем.
Для квашения подойдут лишь позднеспелые сорта капусты. Кочаны раннеспелых сортов, как правило, рыхлые и мягкие. Они содержат недостаточное количество сахара для образования молочной кислоты. В таком случае в процессе брожения гнилостные бактерии будут преобладать и в конце концов продукт испортится.
Капуста в домашних условиях не хранится так же долго, как в погребе (подвале, подполе). Самым надежным способом является хранение капусты в холодильнике, завернутой в пищевую пленку, самым ненадежным и беспечным – при комнатной температуре.
Брокколи принято сеять в течение всего первого весеннего месяца, не поздно приступить к этой процедуре в апреле или первых числах мая, особенно в регионах с суровым климатом. Посев цветной капусты специалисты рекомендуют начать в середине марта.
Народные средства от гусениц на капусте
- настой золы и дегтярного шампуня (мыла): на стакан золы берут чайную ложку шампуня и 5 литров воды, настаивают сутки, затем опрыскивают капусту; - обсыпка капусты пищевой содой; - опрыскивание настоем ботвы томата и луковой шелухи.
Тушёный картофель.
Чтобы исправить вкус пересоленной тушёной картошки, достаточно разбавить соус сметаной или томатной пастой, добавить обжаренную морковь, для пикантности – тёртое кислое яблоко, немного сахара, по вкусу – 1–2 столовых ложки вина.
Выбирая удобрение, обратите внимание, чтобы в нем были гуматы, калий, азот и фосфор. В лунку добавить молотую яичную скорлупу, а после посадки вокруг растений разложить смоченные в березовом дегте опилки. Скорлупа является хорошей подкормкой, деготь защитит капусту от вредителей, а опилки выполнят роль мульчи.
Цветная капуста и брокколи перед заморозкой нуждаются в бланшировании. Бланширование – это кратковременная варка в кипятке или на пару с последующим быстрым охлаждением. Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие к появлению неприятного привкуса и потере окраски.
Что сажать после чеснока? Чеснок, как и многие другие растения, не рекомендуется высаживать на прежних местах. После него хорошо посадить ранний картофель, сидераты, огурцы, бобовые, допустима высадка томатов, свеклы или капусты.
И не забывайте чаще протыкать капусту в нескольких местах до самого дна емкости (лучше деревянной палочкой) или перемешивать, чтобы выпустить образующиеся газы — сероводород и углекислый газ (если этого не делать, капуста будет горчить).
В лунку добавить молотую яичную скорлупу, а после посадки вокруг растений разложить смоченные в березовом дегте опилки. Скорлупа является хорошей подкормкой, деготь защитит капусту от вредителей, а опилки выполнят роль мульчи. К тому же как скорлупа, так и деготь защитит посадки от медведки. Для смачивания опилок 1 ч.
Когда и как сеять капусту
Лучшее время для посева капусты – конец апреля. Идеальное место на участке – там, где в минувшем году росли огурцы, чеснок, лук, картофель, морковь или бобовые культуры. А вот после редиски, редьки, репы или руколы размещать ее нельзя! Семена капусты высевают в лунки диаметром 0,5 м.
Дома сохранить белокочанную капусту можно в холодильнике. Перед закладкой на хранение хорошо просушите кочаны. Отберите только плотные, упругие овощи, отрежьте большую часть кочерыжки (3-4 см нужно оставить), верхние листья лучше оставить. Подготовленный плод оберните пищевой пленкой в 2-3 слоя.
Готовый кочан капусты нужно плотно обмотать пищевой пленкой в 2-3 слоя. При обмотке нужно сравнивать и прижимать каждую складку, чтобы окутывание было плотным. После этого кочаны капусты можно складывать на полки в погребе, в мешки, в ящики и таким образом, капуста может храниться до следующего урожая.
Чаще всего с вредителями, которые уже поселились на капусте, борются при помощи растворов уксуса, соли или нашатырного спирта. Готовят их так: в 10 л воды разводят 2 столовые ложки соли, или 1 стакан уксуса (1 столовая ложка уксусной эссенции), или 50 г нашатыря.
Севооборот – что после чего можно или нельзя сажать – таблица
| КУЛЬТУРА, КОТОРУЮ САЖАЕМ | ЛУЧШИЕ ПРЕДШЕСТВЕННИКИ | НЕЛЬЗЯ ПОСЛЕ… |
|---|---|---|
| Шпинат | Томаты, капуста, редис, картофель | Тыквы, свеклы, салата |
| Пшеница, рожь, овес, кукуруза | Ячменя | |
| Лук-порей | Бобовые, капуста, картофель | Репчатого лука |
Семена ранних сортов капусты высеваются на рассаду с 15 по 25 марта. Чтобы продлить срок поступления ранней капусты, ее сеют с интервалом 3-4 дня. Среднеспелые и поздние сорта начинают высевать примерно с 10 апреля. Средние и поздние сорта можно сеять на рассаду прямо в грунт под пленку 20-25 апреля.
Древесная зола прекрасно раскисляет грунт и плюс еще является источником калия. Капуста очень не любит кислую почву, поэтому древесную золу добавлять в ямку следует обязательно. Чтобы в дальнейшем было проще рыхлить, полоть и поливать капусту, сажать ее рекомендуется рядками.
В открытый грунт рассаду капусты можно высаживать в зависимости от вида и сорта через 1-2 месяца после появления всходов. Рекомендуется посадка в том «возрасте», когда хорошо разовьются 2 настоящих листа, а третий и четвертый только начнут появляться.
- настой золы и дегтярного шампуня (мыла): на стакан золы берут чайную ложку шампуня и 5 литров воды, настаивают сутки, затем опрыскивают капусту; - обсыпка капусты пищевой содой; - опрыскивание настоем ботвы томата и луковой шелухи.
Быстро помочь в этой борьбе могут такие химические средства как «Децис Профи», «Актара», «Фокс», «Каратэ», «Почин», «Ивермек», «Фуфанон», «Димилин», «Диазинон», «Лепидоцид», «Ратибор». Самым эффективным средством от слизней считается «Гроза».
Срок посева семян в открытый грунт напрямую связан с температурой воздуха. Идеальный режим для этого растения — +16… +22 градуса тепла. Поэтому рекомендуется выбирать для посева семян промежуток с конца апреля до начала мая или же с конца июня до середины июля.
На 10 литров воды следует добавить 2 столовые ложки нашатырного спирта и 1 столовую ложку жидкого дегтярного мыла. Таким раствором надо поливать капусту по листу 1 раз в 10 дней. Лучше всего в вечернее время. Также от вредителей на капусте очень хорошо помогает древесная зола.
- настой золы и дегтярного шампуня (мыла): на стакан золы берут чайную ложку шампуня и 5 литров воды, настаивают сутки, затем опрыскивают капусту; - обсыпка капусты пищевой содой; - опрыскивание настоем ботвы томата и луковой шелухи.
Сажают цветную капусту загущено. Между рядами оставляют расстояние 45-60см, между растениями – 35-40см. Высадка растений производится в шахматном порядке. Рассада, как бы она ни была крепкая и закаленная, в первые два-три дня нуждается в укрытии пленкой.
Надрезаем кочан капусты, втыкаем в него вилку или нож для удобства, и кладём целиком в кипящую воду. Через 7-8 минут вынимаем, снимаем 10-12 листьев уже сбланшированной капусты. Затем окунаем вновь на то же время. И повторяем всё сначала, пока не закончатся у капусты листья.
В начале мая пришло время сажать раннеспелые сорта белокочанной капусты. Они имеют короткий период созревания и их нужно сажать в открытый грунт раньше, чем остальные сорта. Через 2-3 месяца после появления ростков ранняя капуста считается созревшей. Перед посадкой рассады в грунт ее нужно подготовить.
Так что идеальная уборка кочанов – после лёгкого ночного заморозка. Затем надо обязательно выждать, чтобы она на корню отошла от мороза, и только потом срубать. Уборку капусты лучше вести в сухую погоду, а при срезке оставлять 4–5 сантиметров кочерыжки. Верхние же листья обрывать все сразу не стоит.
Так что идеальная уборка кочанов – после лёгкого ночного заморозка. Затем надо обязательно выждать, чтобы она на корню отошла от мороза, и только потом срубать. Уборку капусты лучше вести в сухую погоду, а при срезке оставлять 4–5 сантиметров кочерыжки. Верхние же листья обрывать все сразу не стоит.
Дома сохранить белокочанную капусту можно в холодильнике. Перед закладкой на хранение хорошо просушите кочаны. Отберите только плотные, упругие овощи, отрежьте большую часть кочерыжки (3-4 см нужно оставить), верхние листья лучше оставить. Подготовленный плод оберните пищевой пленкой в 2-3 слоя.