Что делает пароконвектомат?

Пароконвектомат — вид преимущественно профессионального кухонного теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи. ... Данный вид кухонного оборудования позволяет производить до 70% всех вероятных операций тепловой обработки продуктов.

Какие функции выполняет пароконвектомат?

Пароконвектомат является одним из видов профессионального кухонного теплового оборудования. Этот агрегат позволяет не только производить до 70 % всех операций по тепловой обработке продуктов, но и экономить электроэнергию, воду и время на приготовление пищи, в том числе диетической.

В чем преимущество пароконвектомата?

пароконвектоматы позволяют минимизировать участие человека в процессе приготовления пищи, а также позволяют сэкономить на электроэнергии; ... процесс приготовления блюд в пароконвектомате практически полностью автоматизирован (нет необходимости переворачивать продукты и т.

Как работает пароконвектомат?

Принцип работы пароконвектомата основан на обеспечении равномерного прогрева продукта потоками влажного или сухого горячего воздуха. Конвекция обеспечивается вентилятором, прогоняющем воздушную массу через ТЭНы. Рабочая камера герметична, поэтому нагревается быстро и хорошо держит заданную температуру.

Для чего нужен пароконвектомат?

Оно используется для тепловой обработки различных продуктов и позволяет выполнять до 70% технологических процессов: в частности жарку, запекание, разогрев, пассировку, тушение, варку на пару и выпекание мучных изделий.

Какая разница между бойлером и инжекторным Пароконвектоматом?

Инжектор позволяет генерировать пар сразу после включения, в отличие от бойлера, которому требуется время на разогрев. ... Инжекторный пароконвектомат – бюджетное решение, бойлерные аппараты стоят дороже.

В чем заключается эффективность использования пароконвектоматов и Конвектоматов?

В качестве основных преимуществ пароконвектоматов можно выделить: компактность, интенсивность и экономию. При использовании этого современного оборудования использование жира сокращается на 95%, а потребление воды – на 40%. На 60% уменьшается потребление электроэнергии.

Какие виды Пароконвектоматов бывают?

По типу управления пароконвектоматы разделяются на: механические; электромеханические; электронные (сенсорные). По технологии образования пара пароконвектоматы бывают: инжекционные (впрыск воды на ТЭНы).

Чем заменить пароконвектомат?

Оборудование для пищеблока может включать в себя плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, пароварку, гриль, но все это может заменить пароконвектомат.

Как классифицируют пароконвектоматы по вместимости?

По вместимости:

Большие пароконвектоматы вмещают до 20 гастроемкостей GN 1/1 или 10, 12 и 20 гастроемкостей GN 2/1. Используются для крупных производств или кейтеринговых компаний. Средние пароконвектоматы — 10–12 гастроемкостей GN 1/1 или 6 гастроемкостей GN 2/1.

Сколько стоит пароконвектомат?

229 300 руб. Обеспечить эффективную работу кухни предприятий общественного питания помогает специализированное тепловое оборудование — пароконвектомат. Техника востребована благодаря функционалу — один агрегат обеспечивает до семидесяти процентов всех возможных видов тепловой обработки продуктов.

Сколько стоит пароконвектомат Rational?

6; GN 1/1; бойлер; 380 В; 1 008 480.00 руб.

Что готовят в Конвектомате?

Пароконвекционная печь позволяет поварам готовить выпечку, жареные, запеченные и паровые блюда. С приобретением пароконвектомата на профессиональной кухне уже не потребуется плита, жарочный и духовой шкаф, разные виды печей, фритюрница и другое тепловое оборудование.

Чем пароконвектомат отличается от Конвектомата?

Основное отличие конвекционной печи от пароконвектомата - это отсутствие автоматически контролируемой системы генерации пара и, соответственно, переключателя режимов (минимально: пар, конвекция, парконвекция) присутствующего в пароконвектомате.

Интересные материалы:

Когда высаживать помидоры в теплицу в апреле?
Когда высаживать помидоры в теплицу в Ленинградской области?
Когда высаживать помидоры в теплицу в мае 2020?
Куда девать ботву помидор?
Куда использовать ботву от помидор?
Куда положить дозревать зеленые помидоры?
Куда положить помидоры чтоб быстро покраснели?
Куда положить помидоры чтобы они покраснели?
Куда положить помидоры для дозревания?
Куда положить зеленые помидоры чтобы быстрей покраснели?