Содержание
- - Чем маркировать доски?
- - Для чего маркируют ножи и доски?
- - Почему разделочные доски должны быть маркированы?
- - Как должны обрабатываться разделочные доски?
- - Для чего нужна коричневая доска?
- - Для чего маркируют инвентарь?
- - Какая маркировка должна быть на посуде предназначенной для первичной обработки овощей?
- - Как маркируется инвентарь Каково значение маркировки разделочных досок?
- - Как маркировать холодильники?
- - Сколько разделочных досок должно быть на предприятии общественного питания?
- - Для чего маркируют посуду на поп?
- - Для чего необходима маркировка на инвентаре и оборудовании?
- - Когда проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов?
Чем маркировать доски?
Доски должны быть промаркированы в соответствии с продуктом, обрабатываемым с их применением:
- «СМ» — сырое мясо
- «СР» — сырая рыба
- «СО» — сырые овощи
- «ВМ» — вареное мясо
- «ВР» — вареная рыба
- «ВО» — вареные овощи
- «МГ» — мясная гастрономия
- «Зелень»
Для чего маркируют ножи и доски?
Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: «СМ» — сырое мясо, «СР» — сырая рыба, «СО» — сырые овощи, «ВМ» — вареное мясо, «ВР» — вареная рыба, «ВО» — вареные овощи, «МГ» — мясная гастрономия, «Зелень», «КО» — квашеные овощи, «Сельдь», «Х» — хлеб, «РГ» — рыбная гастрономия.
Почему разделочные доски должны быть маркированы?
Разделочные доски должны быть маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырье мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия", "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб", "РГ" - рыбная ...
Как должны обрабатываться разделочные доски?
Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки и другое) после мытья в первой ванне горячей водой (не ниже 40°С) с добавлением моющих средств ополаскивают горячей водой (не ниже 65°С) во второй ванне, обдают кипятком, а затем просушивают на решетчатых стеллажах или полках.
Для чего нужна коричневая доска?
Такие доски практически невозможно перепутать, так как они выпускаются разных цветов: белые — для гастрономии, коричневые — для овощей, зеленые — для фруктов.
Для чего маркируют инвентарь?
Основная цель маркировки – это использование инвентаря или оборудования строго по назначению, чтобы исключить перекрестное загрязнение: микроорганизмами от сырого продукта готовому (прошедшему термическую обработку), микроорганизмов мясного продукта на продукт из рыбы, овощей и т.
Какая маркировка должна быть на посуде предназначенной для первичной обработки овощей?
Маркировка кухонного инвентаря
«СР» — сырая рыба «СО» — сырые овощи «ВМ» — вареное мясо
Как маркируется инвентарь Каково значение маркировки разделочных досок?
Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" – сырое мясо, "СР" – сырая рыба, "СО" – сырые овощи, "ВМ" – вареное мясо, "ВР" – вареная рыба, "ВО" – вареные овощи, "МГ" – мясная гастрономия, "Зелень", "КО" – квашеные овощи, "Сельдь", "X" – хлеб, "РГ" – рыбная гастрономия.
Как маркировать холодильники?
Особенности маркировки рефрижераторов от LG
Первая буква, которая идёт после названия бренда, означает тип устройства. Холодильники обозначаются буквой G. Вторая буква – страна-изготовитель. Так бытовая техника, производимая в России, маркируется буквой А, а изготовляемая в Китае – буквой С.
Сколько разделочных досок должно быть на предприятии общественного питания?
В настоящее время в России действуют санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, согласно которым на кухне кафе, ресторанов и столовых должно быть целых 12 досок с соответствующими маркировками: "СМ" — сырое мясо, "СР" — сырая рыба, "СО" — сырые овощи, "ВМ" — варёное мясо, "ВР" — ...
Для чего маркируют посуду на поп?
Маркировка инвентаря для общепита Маркировка пищевой продукции — информация, которая наносится на упаковку товара, чтобы донести до потребителя сведения о сроках его изготовления, а также сроках и условиях хранения.
Для чего необходима маркировка на инвентаре и оборудовании?
Маркировка оборудования и инвентаря делается с целью избежать проблем во время их эксплуатации. Точная маркировка намного облегчает обслуживание техники и устранение ее поломок.
Когда проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов?
Вся столовая посуда и приборы на предприятиях подлежат дезинфекции в конце каждого рабочего дня.
Интересные материалы:
Как перенести расходы на следующий год?
Как перенести все сертификаты на другой компьютер?
Как переоформить автомобиль на другого владельца в Беларуси?
Как переписать квартиру на жену после развода?
Как перерабатывают мазут?
Как пересадить цветущую гортензию?
Как перестать слышать соседей сверху?
Как переустановить Ватсап на андроид?
Как перевести бумаги от одного брокера к другому?
Как перевести дачу в жилой дом?