Содержание
- - Как отварить грибы на зиму?
- - Как обработать грибы для заморозки?
- - Как отварить и заморозить грибы на зиму?
- - Как приготовить белые грибы для заморозки?
- - Как долго варить грибы перед заморозкой?
- - Как хранить грибы на зиму?
- - Как обработать грибы из леса?
- - Можно ли заморозить грибы без варки?
- - Нужно ли варить маслята перед заморозкой?
- - Нужно ли солить воду при варке грибов на заморозку?
- - Нужно ли мыть белые грибы перед заморозкой?
- - Что можно сделать из белых грибов?
Как отварить грибы на зиму?
Выложить грибы в кастрюлю и полностью залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, затем, уменьшив огонь, варить 35 минут. Затем откинуть грибы на дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Немного остудить грибы. Затем тёплые грибочки разложить по пакетам.
Как обработать грибы для заморозки?
Перед заморозкой грибы нужно отварить, в соответствии с рекомендациями по приготовлению каждого вида. Например, опята нужно варить не менее получаса, иначе они могут вызвать в организме расстройство. После варки грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь. Долго – полчаса, а то и час.
Как отварить и заморозить грибы на зиму?
Как только подмерзнут, расфасуйте их в пакеты либо в специальные контейнеры. Грибы, которые планируете отварить, можете нарезать или оставить целыми, если небольшие. Далее опустите их в кипяток и варе 15-20 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите и заморозьте порциями, чтобы можно было использовать за один раз.
Как приготовить белые грибы для заморозки?
После закипания варите свежие белые грибы:
- для жарки — от 20 до 30 минут;
- для заморозки — 15–20 минут;
- для засолки — 30–40 минут;
- для маринования — 30–40 минут;
- для супа — 30–40 минут.
Как долго варить грибы перед заморозкой?
Некоторые опытные повара рекомендуют в воду для варки грибов добавлять также немного лимонной кислоты. Отваривать грибы для последующей заморозки рекомендуется в течение 5 – 10 минут. После варки их нужно слегка подсушить, уложить в полиэтиленовые пакеты и убрать в морозилку.
Как хранить грибы на зиму?
Хранить сухие грибы лучше всего в сухом месте в стеклянной или керамической банке. Часть грибов можно размолоть в кофемолке, так они будут занимать меньше места. Кроме того, они понадобятся для соусов и ароматизации блюд.
Как обработать грибы из леса?
Желательно при этом очистить грибы от мусора, но ни в коем случае не резать и не мыть. Лучше всего дары леса держать в широкой корзинке или другой плоской посуде.
...
Обработка грибов после сбора
- Рассортировать. ...
- Очистить от мусора. ...
- Почистить ножом. ...
- Промыть проточной водой. ...
- Вымочить. ...
- Нарезать.
Можно ли заморозить грибы без варки?
Для заморозки грибов следует выбирать молодые и плотные, чтобы после размораживания гриб продолжал держать форму. Лучше всего на эту роль подойдут цельные. В случае, если грибы отправятся в морозилку без обработки (жарки или варки), мыть не обязательно. Достаточно удалить видимый сор, грязь и листья с его поверхности.
Нужно ли варить маслята перед заморозкой?
Перед замораживанием нет необходимости варить маслята в двух водах. Достаточно лишь залить подготовленные грибы водой так, чтобы они полностью скрылись под ней. Нагреть воду до кипения и проварить четверть часа.
Нужно ли солить воду при варке грибов на заморозку?
Залог вкусных отварных грибов — бульйон, в которых они варятся. Обязательно добавьте морковь, луковицу и специи . Солить грибы нет необходимости, поскольку в дальнейшем приготовлении дополнительная соль испортит блюдо.
Нужно ли мыть белые грибы перед заморозкой?
Как подготовить белые грибы к заморозке
Собранные в лесу или купленные на рынке, боровики перед замораживанием очистить щеткой или чистой губкой для мыться посуды. Мыть белые грибы не рекомендуется. Если загрязнения внушительные, то допускается ополоснуть их под краном, но ни в коем случае не замачивать.
Что можно сделать из белых грибов?
Белые грибы варят, жарят, тушат и запекают, сушат, маринуют и солят. Одинаково вкусны и простецкие обжаренные белые грибы, притушенные со сметанкой, и добротная сытная гречневая каша, сваренная с боровиками, да томленая в печи или духовке, и утончённый суп-пюре с белыми грибами, сваренный по французскому рецепту.
Интересные материалы:
Когда весной надо обрезать яблони?
Когда весной обрезать деревья и кустарники?
Когда весной обрезать гортензию?
Когда весной обрезать грушу?
Когда весной обрезать яблони и груши?
Когда весной обрезать плодовые деревья?
Когда весной обрезать смородину?
Когда весной обрезать туи?
Когда весной обрезать тую?
Когда выполнять обрезку плодовых деревьев?