Можно ли осуществлять прием в организации продукции домашнего приготовления?

Ответ: для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации общественного питания запрещено принимать любую продукцию домашнего изготовления (п.

Как осуществляется взвешивание неупакованных пищевых продуктов?

При отпуске покупателям нефасованных пищевых продуктов продавец использует инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки и др.). ... Взвешивание неупакованных пищевых продуктов непосредственно на весах, без оберточной бумаги и других упаковочных материалов не допускается.

Каким требованиям должны соответствовать готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия которые изготавливаются на предприятиях общественного питания?

2.3. Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям5. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. 2.4.

Можно ли в организации торговли производить упаковку продукции под вакуумом?

8.21. В организациях торговли запрещается производить упаковку продукции под вакуумом.

Какая вода используется во временной организации общественного питания для приготовления горячих напитков?

Приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления осуществляется с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства, отвечающей гигиеническим требованиям санитарных правил.

Как производится подготовка взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов?

Подготовка, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производится раздельно. Продажа сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из них должна производиться в специальных отделах, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов.

Какой документ необходимо иметь при реализации товара?

На все реализуемые товары предприятие торговли должно иметь сертификаты (декларации о соответствии), выданные или признанные уполномоченным на то органом, нормативно-техническую документацию, удостоверяющие качество товаров, их безопасность для жизни и здоровья людей, и обеспечивать соответствие реализуемых товаров ...

Кем проводится уборка рабочих мест Санпин?

В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений проводится уборщицами, а уборка рабочих мест - работниками на рабочем месте. Для уборки туалетов выделяется специальный персонал.

Каким должен быть максимальный срок хранения горячих блюд?

Блюда готовые из птицы жареные, отварные, тушеные – срок годности 48 часов. Блюда из рубленого мяса птицы, с соусами и/или с гарниром – срок годности 12 часов. Пельмени, пироги из мяса птицы – срок годности 24 часа. Яйца вареные – срок годности 36 часов.

Нужно ли выделять отдельное помещение для приёма готовой пищевой продукции при использовании готовых блюд из предприятий общественного питания в организации стационарного социального обслуживания?

В случае использования готовых блюд из организаций общественного питания (услуги кейтеринга) в организации стационарного социального обслуживания выделяется помещение для приема готовой продукции и отбора суточных проб.

Кто обязан соблюдать санитарные правила?

2. Санитарные правила подлежат регистрации и официальному опубликованию в порядке , установленном законодательством Российской Федерации. 3. Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Какие правила должны соблюдаться при хранении продуктов питания?

Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т. п. должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола.

Какие правила должны соблюдать при хранении сыпучих продуктов и хлеба?

Хранение сыпучих продуктов должно производиться в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных амбарными вредителями, с относительной влажностью воздуха не более 75%. Сыпучие продукты хранят в мешках штабелями на стеллажах, на расстоянии 50 см от стен, с разрывом между штабелями не менее 75 см.

Интересные материалы:

Какой должен быть оклад при МРОТ 11163?
Какой должен быть оклад в 2019 году?
Какой должен быть отлив?
Какой должен быть отпуск у сварщика?
Какой должен быть перерыв между эко?
Какой должен быть перерыв между завтраком и обедом?
Какой должен быть первый шаг оказания медицинской помощи при проведении сердечно легочной реанимации?
Какой должен быть показатель Амг?
Какой должен быть показатель Антимюллеров гормон?
Какой должен быть пол под линолеум?