Содержание
Почему могут быть горькие огурцы?
Недостаточный полив в жаркую погоду, холодная вода и неудачные сорта – главные причины горечи огурцов. ... Горечь огурцам дает кукурбитацин, который присутствует в них всегда, но слишком большое его содержание чревато испорченным вкусом.
Как избавиться от горечи огурца?
Если мякоть огурца горчит по-прежнему, попробуйте посолить овощ. Соль вступает в реакцию, нейтрализуя неприятный эффект. Еще один способ избавиться от горечи огурцов – вымочить урожай в теплой воде в течение 3 часов. После вымачивания засолите неудавшуюся партию огурцов, горечи в готовом продукте вы не почувствуете.
Что за вещество Кукурбитацин?
Кукурбитацин содержится в огурцах и тыквенных, но несмотря на свою горечь, может принести пользу для здоровья. Это вещество обладает противоопухолевым, антимикробным и противовоспалительным действием, а также способствует улучшению работы кишечника, печени и поджелудочной железы.
Где содержится Кукурбитацин?
Носителями кукурбитацинов являются не только огурцы, но и другие растения семейства тыквенных, откуда и возник ло их название (тыква по латыни — Cucurbita pepo), при чем эти вещества содержатся не только в пищевых, но и в непищевых представителях указанного семейства, таких как переступень белый, он же бриония (Bryonia ...
Можно ли употреблять горькие огурцы?
Можно ли есть горькие огурцы? Как мы уже выяснили, такие огурцы могут быть даже полезны. Однако тем, кто не любит горечь, не обязательно выкидывать весь урожай “неудачных” овощей. Кукурбитацин в основном сосредоточен в кожуре, поэтому избавиться от неприятного привкуса можно путем простой очистки огурца.
Как убрать горький вкус?
Блюдо кислое или горькое
Сода - один из лучших нейтрализаторов кислоты. Добавьте небольшое количество в соусы или овощные блюда. Чтобы убрать горечь в приготовленной рыбе, сбрызните ее небольшим количеством лимонного сока или добавьте сочную зелень петрушки.
Почему горькие огурцы в теплице?
Горечь появляется из-за повышения концентрации в овощах сложного органического вещества – кукурбитацина. Дикие предки огурцов были горькими, а современные разновидности получены в результате селекции. Однако на генном уровне способность накапливать кукурбитацин у многих сортов сохраняется.
Интересные материалы:
Как найти свои налоги по ИНН?
Как найти свои налоги в налоговой?
Как написать доверенность в налоговую?
Как написать ответ на требование из налоговой?
Как написать письмо в управление налоговой службы?
Как обратиться в налоговую инспекцию с жалобой?
Как обжаловать решение налогового органа по налоговой проверке?
Как оформить электронную подпись в налоговой?
Как оформить налоговые каникулы для ИП?
Как оформить патент в налоговой?