Как бланшировать брюссельскую капусту?

Чтобы бланшировать капусту, отварите ее в подсоленной, кипящей воде в течение приблизительно 3 минут, затем освежите в ледяной воде. Капуста отлично подходит для приготовления пюре, как и демонстрирует Пол Фостер в его рецепте Утки пашот, которую подают на подушке пюре из брюссельской капусты.

Как правильно бланшировать белокочанную капусту?

Бланшируем овощи в кипятке

На килограмм овощей берут 4 литра кипятка. Промытые и подготовленные (порезанные, очищенные) овощи кладем в кипяток, в который заранее добавляем чайную ложку соли. Овощи должны провести в кипящей воде не менее двух минут.

Как правильно бланшировать цветную капусту?

Воду для капусты нужно довести до кипения, положить соль (10 г на 1 литр воды) и соду на кончике ножа. Подождать, пока вода опять закипит, и класть капусту. 5-7 минут мы выдерживаем ее в кипящей воде для бланширования. После бланширования капусту можно готовить дальше (запекать, например) или добавлять в салаты.

Что значит бланшировать овощи?

мыть, белить, отбеливать, обдавать кипятком; от фр. blanc — белый) — кратковременная обработка продукта кипятком или паром. Бланшируют (фрукты, овощи, зелень, рыбу) для того, чтобы: ... потом заморозить (например, зелень).

Как правильно бланшировать перец?

Книги, звери и еда - это хобби навсегда. Перец целиком или нарезанный (в зависимости от дальнейшего использования) помещаем в кипящую воду на несколько минут, потом воду сливаем, перец охлаждаем.

Нужно ли сливать воду после варки цветной капусты?

Опустить цветную капусту в кипяток. Варим в кипящей воде на небольшом огне, на протяжении 10-12 минут до готовности, без крышки. Воду слить. Варёная цветная капуста готова к работе.

Как убрать неприятный запах цветной капусты?

1. Чтобы устранить запах варящейся белокочанной или цветной капусты, необходимо положить в кастрюлю ломтик (чёрствого) хлеба или несколько вымытых грецких орехов в скорлупе. 2. Если накрыть крышку кастрюли с варящейся капустой смоченной в уксусе тканой салфеткой, то таким образом исчезнет неприятный капустный запах.

Какие овощи можно бланшировать?

Около пяти минут следует бланшировать большие стебли спаржи и большие кочанчики брюссельской капусты, баклажаны, целые маленькие морковки, среднего размера целые грибы. Экспериментируя на кухне, вы быстро определите опытным путем, сколько времени на бланширование каких овощей требуется.

Зачем бланшировать?

Бланширование избавляет некоторые овощи от горечи (например, цикорий, листовую капусту), неприятного запаха или чересчур острого вкуса. К примеру, бланшировка делает лук куда более деликатным. Бланшированный картофель, из которого мы собираемся сделать чипсы, впитает в себя меньше жира.

Зачем бланшировать зелень?

Бланширование – это не варка, а обработка продуктов паром или кипятком для того, чтобы, например, сохранить цвет у овощей и зелени, цветную капусту либо картофель к запеканию, либо для того, чтобы без проблем снять кожицу с томатов.

Сколько минут бланшировать перец для заморозки?

Как только вода закипела, опустите в нее дуршлаг с овощами и накройте крышкой. Продержите так перец 2-3 минуты, после чего сразу же перенесите дуршлаг в тару с холодной водой. Остужать перец таким образом нужно то же время, что и для кипячения.

Нужно ли бланшировать перец?

Перец нужно бланшировать, чтобы он стал более мягким и избавился от излишней горечи. ... Также перчики можно бланшировать прямо без кипятка и без применения дуршлага.

Сколько бланшировать сладкий перец?

Его следует обработать: помыть, срезать крышечки с плодоножками и удалить сердцевину с семенами. Закипятить воду и бланшировать его 3 минуты или просто обдать кипятком. Кожицу можете снять, я оставила. Все компоненты обработаны и подготовлены для начинки перца фаршем.

Интересные материалы:

Как варить свеклу в скороварке?
Как ведет себя Лужин на поминках?
Как вернуть блеск мойке из нержавеющей стали?
Как вернуть деньги с госуслуг?
Как вернуть кнопки навигации самсунг?
Как вернуть ндс с оплаты за учебу?
Как вернуть скрытые столбцы?
Как вернуть товары на Асос?
Как вертолет летит вперед?
Как вешать флаги на здание?